Muffin con cocco, mandorle e gocce di cioccolata

Ingredienti:

Ingredienti per 12 muffin:

150gr di farina
50gr di farina di cocco
160gr di zucchero
gocce di cioccolato q.b.
50gr di mandorle
4 cucchiai di olio
1 uovo
125ml di latte
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Preparazione:

tappa 1
Dividiamo sempre gli ingredienti liquidi da quelli secchi in due ciotole, quindi in una metteremo le farine, lo zucchero, il lievito, la vanillina e nell'altro recipiente invece il latte, l' uovo e l'olio. 

tappa 2
Uniamo gli ingredienti liquidi a quelli secchi e cominciamo a girare finchè non sarà un composto omogeneo, a questo punto inseriamo anche le gocce e le mandorle tritate grossolonamente. 

tappa 3
Riempiamo i nostri pirottini e spolveriamo con altre gocce,se vi va! 

tappa 4
Inforniamo a 180 per circa 20 minuti. Controlliamo a fine cottura con uno stuzzichino e miraccomando non aprite il forno prima!!